『志ん』で使うお肉は最高ランクのA-5ランク、もしくはA-4ランクです。
その時に一番良い状態の素材を仕入れており、神戸牛を使用しますが、黒毛和牛もございます。
黒毛和牛は信頼のける生産者から産地直送で仕入れており、皆様に喜んでいただけるお肉をお届けいたします。
ステーキハウスのお店のメインの『肉』だけに留まらず『野菜』にもこだわって皆様にご満足していただけるように、独自のルートと通い続けている契約農家より、新鮮で安心な有機野菜を、シェフ自ら足を運び仕入れています。
最近では仕入れ業者を多数持つ所が増えていますが、『志ん』では、直接農家で仕入れるため、深い信頼のなか、旬な素材を皆様にご賞味していただけます。
野菜は季節により獲れる物も美味しいものも違います。
こうした本物の季節野菜を食べられることも、楽しみの一つとして当店をご利用して頂ければと思います。
姉妹店『whirlybird』として三宮近隣にbarも経営しています。
そのため当店ではお酒の知識が豊富なスタッフが多数在籍していますので気になり事があれば声を掛けていただければ丁寧にお教えいたします。
例えば、「お肉に合うお酒は…」や今日の気分等でお客様に合ったワイン・シャンパンなどもアドバイスさせていただきます。
本物の素材を、作り上げた空間で、お酒と共に食す！
そんな至福の時間をお過ごし下さい。
